トモミのひとりごと

5年ぶりの梅干し。

日本に行く時期と重なるので、しばらくご無沙汰でしたが、ジップロック&冷蔵庫という現代版でやってみましたが....



固い。。。

皮が固いのー

理由は梅の種類や漬ける時の完熟度合い云々あるらしいが、やはり重石でしっかり圧をかけるのも重要だったみたい。

ジップロック漬け、もうやんない。