トモミのひとりごと

11月第4木曜日。サンクスギビングです。感謝祭という方が日本の方には馴染みがあるでしょうか。

翌日の金曜も学校や職場がお休みだったりして、アメリカは4連休の人が多いです。
で、木曜日にはターキー（七面鳥）をメインとしたホリデーディナーを食べて、その残り物をダラダラ食べながら連休を過ごすのが定番です。

アメリカって連休がとても少ないので、連休となるとどこかへ旅行に行く人も多いんだけど、この連休に関しては「親のいる△△へ帰る」とか、「孫と一緒に過ごすから☆☆へ」みたいな感じで、サンクスギビングディナーを一緒に過ごす人のところへ移動する人がほとんどかな。

こちらにいる日本人は比較的旅行に行く人が多いけど、私の周りだけでしょうか。
「今年はおうちで・・」という人が多かったような気がしました。



で、我が家のサンクスギビングははにーちゃんが焼くターキーが主役です。



この日は唯一、魚料理以外でキッチンに立つ日です。
はにーちゃんがターキーを焼きながら私は前菜やその他の料理を作ります。
マッシュポテト用のジャガイモの皮むきは、二人で「あちっ！あち！」といいながら、
一緒にやったりします。

今年はお子達もちょっとっ手伝ってくれました。

小さい里花の手で奥の方までバターを突っ込んでもらいました


マッシュポテトを作る航ちゃん。よだれ、入れんなよ。


本日のゲストは大人8名＋子供4名。
はにーちゃんの会社関係の方や、お友達家族などをご招待しました。


ターキーはトレジョーで。
2年前からトレジョーで買ってます。数週間前までは確か2ブランドあったはずなのに、私が買いに行った時はもう1種類しかなく、その上16ポンド（7キロ強）というはにーちゃんの希望に応えられる大きさのものがなく、仕方なく15ポンド弱（6.5キロくらい）のもので妥協。
今年は「Honey Grazed Ham」 もあるから、量的には大丈夫かな。
ちなみにメス（Hen)がおいしいです☆

サンクスギビング料理で一番頭が痛いこと。
それはオーブンのタイムスケジュール。

ターキーはだいたい3時間はOvenに入る。ハムも2時間。だけど温度が違う。
私はスタッフィングは別で作るんだけど、それもOvenでやるから50分ほど欲しい。
前菜用に買ったほうれん草のパイ包みは30分いるんだって。
そして今回は手作りのディナーロールも焼かなきゃ。

アメリカの巨大オーブンとはいえ、7キロ近くのターキーが入るとほとんどスペースは占領されてしまいます。そこに各お料理の設定温度の差があって、お客様の到着時間から逆算して・・・。

頭がこんがらがる～！！！

結局、ハムはBBQグリルで焼くことにしました。
低めの温度に保って2時間放置。ゲストが来る直前にHoney Grazeを回しかけて焼き上げます。

ま、こんな感じで朝からバタバタとキッチンを行ったり来たりして、合間合間にごみ捨てや家の掃除などをします。
いつもは午後2時くらいにお招きしていたのだけど、今年は午後4時に設定したおかげで比較的ゆっくりとできました。

では覚書もかねて今年のお料理を。


◆トレジョーのYoung Turkey、15ポンド弱。
はにーちゃん流はおなかにスタッフィングを詰めず、お野菜やレモン、ガーリックにバターをたっぷりと詰め込みます。そのおかげでパサつきがちなターキーがしっとりと焼きあがるのですが、今年は最後にアルミホイルでカバーして仕上げるのを忘れた！
この蒸し焼き工程がなかったために、残念ながらちょっと堅くていつもよりパサついたターキーになってしまいました。
年に一度のことだから忘れちゃうんだよねえ。お互い。
来年は絶対忘れません！


◆写真手前　Costcoの「Honey Grazed Ham」
トレジョーのハムもおいしいんだけど、今年はこっちで。
低めの温度で2時間ほど温め、最後にGrazeという甘いたれを上からかけて焼き上げます。
たくさん余っても食べやすい大きさに切って冷凍しておけば、朝ゴハンやランチに大活躍です。


◆「グレープトマトのハニーマリネ」、「ブラックオリーブ」、「スタッフドマッシュルーム」にこれまたトレジョーの「生ハムのチーズ巻き」W/クラッカー
トマトって、はにーちゃんが嫌いだからうちはあんまり食すことがないのだけど、こういうときは彩りも兼ねて使っちゃいます。
私はトマトが好きなので嬉しい限り。


◆「ラーメンカリフォルニア」からパクったというウワサの（笑）、岩塩とローズマリーをトッピングしたディナーロールです。
HBを買ってからいろいろ試行錯誤した結果、おかげさまでベストな配合のパンレシピが見つかりました。
ふわふわしっとりのロールはお客様にも大好評でした。


◆なんてこったないブラウニーもツリー仕立てにするとなんだかついつまみたくなります。
しかし、食べるときの紙離れが悪いこと！
アメリカのベイキングカップってこんなもんなの？

このほかに

◆インゲンのソテー
◆おにぎり
◆ほうれん草とフェタチーズのパイ包み（Costcoの冷凍食品）
◆マッシュポテト
◆スタッフィング
◆グレービー＆クランベリーソース
◆パンプキンパイ
◆洋なしタルト（トレジョー冷凍）
◆フルーツマシュマロサラダ
◆フルーツ（お友達差し入れ）

今年もお疲れ様でした。自分。